すがすがしい五月晴れの日。
待ちに待ったNARDJAPANの農場研修で山梨県まで行ってきました。
息子、はじめての終日お父さんとお留守番。
午前10時の時点で「すでに今日のおやつの大半を食べた」と
暗雲立ち込めるメールをもらいながらも、
こちらは旅気分で無事、農場に到着。
まずは水蒸気蒸留の様子を見学しました。
部屋に入ったとたんカモマイル・ジャーマンの甘くてちょっと草っぽい香りがむわっ。
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| 生で見る蒸留器。おっきい。 1回の蒸留が終わるごとに全部分解して消毒するとか。 |
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| 抽出した精油は深い青色に。 これがカモマイル・ジャーマン特有の成分、 カマズレンによる「アズレンブルー」。 |
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| ビーカーに入れたもの。 精油は水より軽いので、上にたまります。 |
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| 精油を抽出する際にできるハーブウォーター。 精油成分がごくわずかに含まれていて、 穏やかな作用をもたらしてくれます。 |
採れたての香りは、正直「イモか！？」って思いました…^^;
とくにバーブウォーター。
このイモ臭さというか、青臭さは
植物に熱が加えられたり、傷つけられたりなど
過酷な状況に置かれた時に発する香りなのだとか。
しばらくたって製品化されたときには落ち着くようです。
だって、精油はイモのにおいしないもんね。
スタッフに聞くと、1回で50kgのお花（25万個）を蒸留して
たった14～20mlの精油にしかならないとのこと。
ローズの場合、100kgのお花（3万3000個）を蒸留して
な、なんと3～5mlの精油しか取れない……。
そりゃ、ローズもジャーマンも高価なわけです。
1回の蒸留には9時間かかり、
5月～10月まで無休で蒸留し続けるそう。
すごいな～、おつかれさまです。
続いて農場で摘み取り体験。
待ってました！
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| 今年のカモマイル・ジャーマンの育ち具合はとてもよいそう。 ぷくぷく。 お花畑に踏み入ると、ズボンが黄色になるほど。 |
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| お花の部分だけ指と指の間に挟んで摘み取ります。 意外に難しいし腰痛持ちにはちときつい…。 |
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| ローズの畑。6月に満開を迎えるそう。 今年はちらほら咲き始めていて、 こちらも摘みとり体験ができました。 ラッキー！ |
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| 開きかけの花のほうが 芳香成分が豊富。 通常は早朝から摘みはじめるとか。 |
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| 摘み帰った花は新聞紙の上で乾燥。 |
最後に、ハーブの収穫時期や特徴、
ハーブを使ったレシピなどについて勉強し、
ローズ精油を使った美容液を作っておしまいでした。
ず～っと参加したかった農場研修、
とにかく、気持ちよかった！
いつもお世話になっている小瓶に入った精油も
もともと自然の中でこんな姿をしているんだな～としみじみ思ったし、
パワーをたくさん吸収しました。
教科書で知るのと、本物を見て感じるのとでは
やっぱりぜんぜん違いました。
おうちへのおみやげは
摘み取ったカモマイル・ジャーマン、ローズ、
タイムブルガリス、ローズマリーと
山梨名物信玄餅。
ハーブはすぐに洗って
ローズの花びらはスイートアーモンド＆アルガンオイルに漬け込んだ美容オイル、
ホワイトリカーに漬け込んだチンキに。
カモマイルジャーマンはその日のうちにお茶としていただき、
のこりの花とタイムを乾燥。
ローズマリーは水を吸わせて鑑賞しつつ、お料理に。
ありがた～く、活用しています。
また行きたいな～。
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| 乾燥ローズは、バスソルトにまぜたり、ポプリにしたり。 |
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| ローズマリーはBBQのアヒージョに投入！ |
